Guayaquil, 3 de febrero de 2010
Con la participación de ciento cincuenta y ocho técnicos, el Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO), clausuró la ceremonia de graduación del Programa de Capacitación en la elaboración de derivados lácteos y procesos de la industria cárnica, al amparo del convenio de cooperación interinstitucional con la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, acto que se desarrolló en las instalaciones de dicho centro educativo.
La inversión realizada por el MIPRO se orientó a equipar, con tecnología moderna, los talleres en los que se procesan productos lácteos y cárnicos y los laboratorios de control de calidad, que garantizan la idoneidad de los productos en beneficio de la colectividad.
El curso tuvo duración de 9 semanas, en el que los estudiantes conocieron y aprendieron el proceso de elaboración de productos como queso, requesón, mantequilla, mantecados, yogurt y helados. En la industria cárnica: pateé, embutidos de parte fina y parte gruesa, ahumados, productos del mar, jamones, entre otros.
Este proceso de capacitación tiene vinculación con el programa de Dotación y Mejoramiento de Centros de Faenamiento, que incorpora a nueve ciudades de diferentes regiones del país y que podrán convertirse en fuentes laborales para los técnicos graduados. Ambos programas forman parte de la Política Industrial que ejecuta el MIPRO.
Con el éxito alcanzando de esta primera promoción de expertos en cárnicos y derivados lácteos, el Ministerio de Industrias incrementará el presupuesto del proyecto a USD 1`300.000,00, con el fin de extender la capacitación a otras provincias del país, generar trabajo de forma independiente o asociativa para mejorar la calidad de vida y fomentar el desarrollo industrial de los pequeños y grandes productores.
